切蟹的做法有哪些

　　做法一

　　主料：肉蟹

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　特点：麻、香、鲜。

　　天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

　　做法二

　　1、切蟹解冻后洗净沥干水分，尖椒洗净去瓤切菱形片，葱、姜切末，备用。

　　2、热锅凉油，爆香葱、姜末，放入切蟹，加糖、料酒和少量醋和酱油翻炒。

　　3、放入尖椒翻炒几下，放入适量盐，翻炒均匀，装盘。