辣子鸡心的做法

　　生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍辣子鸡心的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。

　　1、选用鸡心。以色紫红，形呈锥形、质韧为佳。

　　2、生姜。干辣椒。

　　3、鸡心去除油脂和筋络，清洗干净残血。用开水稍稍烫一下，去除血水，再用清水泡一泡。去除血腥味。

　　4、处理干净的鸡心改刀切成薄片。

　　5、用厨房纸吸去多余的水份。

　　6、干辣椒切成辣椒丝。生姜切丝。小葱也切葱花。

　　7、起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也使食材更入味。加姜丝。爆香。

　　8、姜丝爆香后加入干辣椒丝。

　　9、煸炒一会，至干辣椒丝变色。

　　10、加入沥干水分的鸡心片。

　　11、翻炒均匀。炒至鸡心微微变白，加一勺料酒。

　　12、翻炒均匀。炒至鸡心出水。加一勺食盐。

　　13、翻炒均匀。炒至收汁。

　　14、加半勺味精，半勺白糖。翻炒片刻。出锅。

　　15、装盘。

　　16、撒上一些葱花。

　　17、开吃。

　　18、香辣可口的辣子鸡心，慢慢享用吧。

　　到这里，关于辣子鸡心这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。