芥末金针菇怎么做
金针菇是我们常见的一种菇类,金针菇我们也叫做金菇或者是毛柄小火菇,金针菇不但可以食用而且还有很好的食疗功效呢,常吃金针菇能够起到降低胆固醇以及缓解疲劳的好处,另外金针菇还能提高我们人体的免疫力并且有抑制癌细胞的好处呢,金针菇有多种吃法,我们经常采用金针菇搭配其它食材来做成美味的菜肴。
其实金针菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的,金针菇单独吃味道也是很好的,我们可以在金针菇上面加入芥末,制作出一道非常有名的菜肴——芥末金针菇。
美食材料
原料:金针菇200g
调料:芥末膏5g盐4g香油3g香葱3g味精1g白砂糖2g白醋2g香菜1g
美食做法
1、金针菇去根部,洗净,香葱洗净后切圈,香菜洗净取叶两片;
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟,捞出后用冷水浸泡;
3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁;
4、金针菇从冷水中取出,沥干水分,加入芥末汁、香油拌均匀;
5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实,倒入盘中,加香葱、香菜占缀。
小贴士:
1、每一款芥末膏的质量,浓度不同,一定要放适量;
2、若不喜欢金针菇,可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。
方法二
原料:
金针菇罐头300克,黄瓜70克,盐4克,味精1克,醋10克,芝麻油2克,芥末油2克
做法:
1、金针菇摘净老根,放沸水中略烫捞出,控去水分,黄瓜洗净切成长3厘米的细丝
2、将金针菇和黄瓜丝放入碗中,加入盐、味精、醋、芝麻油、芥末油调好口味,即可装盘食用
小贴士:
金针菇受热时间不宜过长,略烫为宜,保持脆嫩
上文我们介绍了什么是金针菇,我们知道金针菇是菌类的一种,金针菇有着非常丰富的营养,常吃金针菇能起到提高免疫力和抑制癌细胞等作用,上文采用了芥末为配料搭配金针菇做成一道菜肴——芥末金针菇,上文详细介绍了芥末金针菇的两种做法。