腐竹怎么吃好吃呢
腐竹是可以吃的食物,是黄豆制成的食物,市场上到处都有腐竹的销售,需要在干燥的地方存起来,潮湿的地方容易霉变,买腐竹的时候要先闻一下气味,有异味的不要购买,买了腐竹后要用温水泡起来,泡发后就可以做成各种菜肴,那么腐竹怎么吃好吃呢?可以做成鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、滑炒腐竹木耳等,其主要有做法为:
鲜蘑腐竹
原料:
鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
制法:
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料:
芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法:
1、将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
滑炒腐竹木耳
主要材料:
腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
调味料:
食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1、把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分。
2、木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状。
3、锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油。
4、锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。
腐竹怎么吃好吃呢?文章中介绍了三款关于腐竹的菜肴做法,腐竹做菜与其它的蔬菜做法相似,可以直接炒着吃,也可以加入其它的蔬菜或是肉类在一起炒或是炖,其味道的转变是极大的,患者喜欢吃后能按照自己的爱好做菜。但是要注意泡腐竹的方式,浸泡的时间过长会出现腐竹烂掉,但是泡的时间短了不易熟。