红烧肉的做法有哪些

　　红烧肉当中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够有效改善人们缺铁性贫血的状况，红烧肉还能够补肾养血，滋阴润燥，对于血虚引起的各种不良状况，有很好的帮助。下面就来介绍一下，红烧肉加家常做法的步骤，希望您详细参照。希望可以帮助到你，谢谢。

　　红烧肉做法：

　　一：带皮五花肉

　　三：绰水用普通钢棕锅子，加冷水，同时放入切好的肉，倒入1小调羹的黄酒开大火，在快开的时候，即有不少血沫上浮，并规则地向锅边靠拢的时候，转中小火，并用大勺子撇去血漠，待无血漠的时候，将锅中肉捞出，倒掉水。

　　四：将铁锅洗干净！

　　五：将锅烧热，放少许油，1调羹左右，中大火，把3片姜片，6根葱放入锅中扁香，赶快放入绰好水的肉一起扁抄，约1分钟。然后，入少许黄酒，2调羹左右，扁抄，约1分钟倒入酱油2调羹左右扁抄，约半分钟上色。然后，倒入黄酒或水都可以，正好淹没肉的高度。

　　六：开大火烧开，转小火，放入糖，约为2调羹左右。盖上盖子。

　　七：每10分钟翻动一次，切记火要保持锅中小滚，但不要太大，注意不要烧干。、

　　八：约40分钟以后，锅中肉：水的比例为2：1，肉的口感为能轻松用牙齿咬断。若不符合以上条件，可自行调整时间或加水烧至符合。请符合以上条件后，再继续下一步。

　　九：开盖，加盐，约为1/4个F1键的量，少许味精，约为1/10个F1键的量。随着汤水越来越少，请不断翻动肉，以保持均匀。汤汁可留多少，视个人喜好不同。标准比例应该在锅底有粘稠的汤汁，量在5：1的程度。

　　最后，关火，将6根葱切成葱花撒上！火候：小火闷酥再大火收汁，可保持肉的酥烂嫩滑。最后的收汁阶段，注意好火候，味道和汤汁的比例，就可以烹制出可口的红烧肉了！

　　红烧肉固然好吃，可是对于那些肥胖和血脂较高的人不易食用过多，平时一定要注意，养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食，配合定期的锻炼才能使自己的身体，更加强壮。另外做红烧肉的时候不要放太多的油，因为五花肉本身就有许多的油质油放太多，会太油腻。