家常三文鱼的做法大全介绍

　　说起来生吃三文鱼我们大家都知道这是一道日本人最喜欢吃的菜，而近几年来我们很多的人也越来越喜欢这道美食。可是生吃三文鱼我们也怕，三文鱼身上的细菌会通过我们的口腔转移到身体内部。其实这个时候我们可以把三文鱼做熟，将三文鱼体内寄生的细菌杀死。那么用三文鱼做热菜要怎么做呢？

　　在吃三文鱼的时候，最先上桌的，当然还是刺身。没办法，如果三文鱼食材品质高，那么刺身确实是检验口感口味最合理的做法。

　　刺身：主要取鱼腩与鱼背两部位的肉厚切，鱼腩肉质肥腴软嫩，鱼背嫩中带脆。各有特色，细细品味比较，其乐无穷。

　　豆豉烧鱼腩：黑豆豉是典型中式食材，味咸，回甘，带豆豉特有的鲜香。配合鱼腩略显肥腴的材质，有中和压腻的效果。但豆豉的气味比较具有侵略性，对鱼肉甘美清新气息有一定影响。所谓有一利必有一弊，确实很难面面俱到。不知烹制过程中稍微加一点点甜的元素会不会有助改善？

　　煎鱼排：三文鱼清晰的纹路对成菜色相大有增益，金红的色相让人垂涎欲滴。厨师加了白兰地去腥增香，效果不错。不知是否鱼肉切得够厚，鱼块太大，刚吃时虽很过瘾，但吃到后面会有喉头发腻的自然反应。

　　煎鱼骨、鱼皮：柠檬在这道菜里画龙点睛的作用非常明显，一定要用。随着柠檬汁散开，清香宜人的气息中，鱼排鱼皮荡漾着微酸回甘的欢快活泼。欲罢不能啊！如果油温再高一点或者鱼鳞处理更到位些，这菜就太完美了。

　　酱油水煮三文鱼头：这种鱼头部的鱼皮更厚，胶质极其丰富，口感也比猪扒细腻许多。轻轻一口咬下，唇齿都快黏在一起了。因为鱼非常新鲜，因此毫无不良气息。建议配碗米饭吃，保你大快朵颐。

　　烤三文鱼头：这种烤制的做法鱼皮鱼下巴等部位难免比较干，比较没有那么肥腴，但是鱼脑，鱼眼睛等本来水分较多的部位吃起来则会显得比较香滑。

　　炙烤三文鱼寿司：三文鱼用喷枪炙烤过表面，让肉呈现半生熟的状态，搭配鱼胆或其他食材做成寿司。算是日式做法吧。

　　TIPS：三文鱼的营养

　　1：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

　　2、所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。

　　3、三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

　　三文鱼不仅好吃而且做起来异常的简单。而且将其做熟也是并不是复杂的事情。我们大家可以通过吃三文鱼获得身体里面所需要的营养物质。尤其是三文鱼身体内所含的脂肪酸，维生素D更是我们身体所需要的。所以我们适时的吃一些三文鱼对我们的身体还是很有好处的。