蓝莓酱怎么做好吃

　　很多人在生活当中特别的喜欢吃蓝莓酱，因为觉得蓝莓酱是酸酸甜甜的，口感特别好，也比较清淡在制作蓝莓酱的时候，可不要只用纯天然的蓝莓，因为这样会特别的酸，做出来的口感也不好，需要准备冰冻或者新鲜的蓝莓加上白砂糖，这样会让蓝莓整体酸酸甜甜的，口感和营养价值都很高。

　　简述

　　蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意，多产自美国和加拿大。超市里销售的，大多是进口的新鲜蓝莓，不甜不酸，口感比较淡。产自我国大兴安岭的纯野生蓝莓，口感偏酸

　　蓝莓酱

　　但是在加入白糖煮开后，酸甜味道却刚刚好。蓝莓酱熬好后，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香。

　　原料

　　冰冻蓝莓（或新鲜蓝莓）、白糖

　　做法

　　1、取冰冻蓝莓200g，白糖40g。

　　2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。

　　3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。

　　4、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。

　　5、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。

　　做法二

　　主料

　　蓝莓1杯

　　辅料

　　白砂糖1/2杯

　　柠檬汁1茶匙

　　做法

　　1、新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用

　　2、白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用

　　3、将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状

　　4、将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀

　　5、冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可

　　烹饪技巧

　　果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。[1]