雪花红烧肉的做法

　　世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于雪花红烧肉。

　　1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些

　　2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。——猪肉焯水下冷水锅还是热水锅？我都试过，效果差不多。具体还是“视肉而定”，如果买的肉瞧上去血水较多，用冷水好，去血污彻底

　　3、将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用

　　4、将沥干的肉倒入锅中（不放油），小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒

　　5、小火慢炒至糖融化。——如果不好掌握火候，就注意观察泡泡，当出现上图中大而密集的泡泡时，就可以关火，不用继续炒了。否则就“过火”了

　　6、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右

　　7.30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味。——这一步务必守在锅边，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

　　8、汁儿收到上图这样就行了，不要太过火太干，否则容易造成拔丝。这道菜适合热吃，所以做好了就立刻端上桌，撒上适量椰蓉就可以享用了。——烧过肉的锅会有糖汁附在锅上，加点热水烧开，就很容易洗刷了

　　也许你以前吃过雪花红烧肉，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？