菱角怎么吃，掌握做法

　　菱角皮脆而美，而且营养价值非常的高，不仅可以直接煮熟了吃，而且还可以用来煮粥，越来越受到人们的关注，但是菱角有菱角壳，剥开非常不易，那么菱角应该要怎么吃呢？接下来我就告诉大家做菱角的方法吧。

　　一、盐水菱角

　　材料：

　　菱角500，盐6克，姜2大片

　　做法：

　　1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。

　　2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

　　小诀窍：

　　吃的时候用手掰或用刀切。菱角的营养价值可与栗相媲美，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙，磷、铁等成份，是健康美容食品。菱角还有药用价值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中，也可治一切腰退筋骨疼痛，还具有一定的抗癌作用。

　　二、西芹炒菱角

　　材料：

　　西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜

　　做法：

　　1、西芹择洗干净，切菱形片；和菱角（黄河用的是罐头菱角）一起飞水

　　2、葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

　　三、菱角排骨汤

　　材料：

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

　　做法：

　　1、玉米洗净切块状备用。

　　2、排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

　　3、钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

　　4、最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。