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老蚕豆怎么吃?掌握正确吃法很重要

  许多人不知道蚕豆应该怎么做才好吃,主要有三种,第一种是用老蚕豆做成豆沙糕吃,第二种是把蚕豆直接煮熟吃,第三种是把蚕豆炒熟后吃,再吃第三种就是详细的制作方法。

  一、用老蚕豆做豆沙糕好吃

  用老蚕豆做成豆沙糕食用,味道特别好,在制作过程中,可以将老蚕豆泡在水里泡三天左右,然后将其剥去所有外皮,然后用料理机将其打成泥状,取出放在锅中,将旧的蚕豆放在水里浸泡三天左右,将其制成形状即可。

  二、用老蚕豆煮着吃美味

  煮着吃老蚕豆也是不错的食用方法,在煮制的时候可以提前用清水泡软化,取出后放入锅内,准备一些炖好的肉料,将料包放进锅里,和蚕豆一起煮,一个小时后,蚕豆就能煮熟了,取出后,既可当咸菜下饭,也可当零食吃。

  三、老式蚕豆可以炒着吃

  用老蚕豆炒着吃也特别好吃,不过在炒制之前也要做一些处理,即将老蚕豆泡软后剥去外皮,然后将其腊肠、韭菜等食材一起炒,喜欢吃辣的朋友还可以加入少量的辣椒,炒好后,味道诱人,非常美味。

  四、五香干蚕豆加工

  选料

  干燥的蚕豆、花椒、大料、香叶、盐、蚝油(不要多放蚝油,只是借色)、干辣椒(选用)

  1、干燥的蚕豆除去杂质。

  2、用大一点的泡发泡发,这一过程大约需要48小时。(蚕豆充分泡发后,会膨胀两倍多,因此要多喝水。)

  3、如果天气很热,一天要换两到三次。烹调前,可将所有调料与蚕豆一起煮数小时。

  4、高压锅,一般三十分钟就够了。

  5、有30分钟的时间,我把大部分蚕豆弄成了花。

  7、一次不能吃的记得冷藏保存。