海参煲汤的家常做法是什么

　　海参的味道是咸的，属于性温，海参对人体的心，脾，肾，肝都有益处的，对补血的效果也很好，像女人贫血的话可以经常吃点海参比较好，对于高血压的人在平时多吃点海参对身体是有好处的，海参煲汤容易被吸收，味道也比较鲜美，其做法也是比较简单的，海参煲汤怎么做才味道好呢？

　　1、煮海参

　　将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

　　2、清洗

　　鲍鱼用小刀从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过。

　　3、加调料

　　瘦肉洗净剁碎。加再加调料盐搅拌。

　　4、切海参

　　用坡刀将海参切成一字条，把大葱洗净切成三厘米的段。

　　5、煲汤

　　将油放入锅中烧热，投入葱、姜，待出葱香味后加入瘦肉海参鲍鱼，快速翻炒后，盛进陶瓷煲里加入开水200毫升，小火煨30分钟。

　　6、最后放调料

　　把炖好的鲍鱼海参汤加食盐调味即可食用。

　　7、注意

　　鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

　　海参与醋相克；不宜与甘草同服。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。