像辣椒一样的蔬菜叫什么

　　出现在我们周围的蔬菜品种越来越多，除了人们的生活水品有了很大的提升之外，关键是运输技术有了质的跨越，这让我们很容易就能吃到很多热带的蔬菜。蔬菜品种的增多，让很多人发现有些蔬菜在外形上有着很大的相似之处，跟辣椒容易弄混的就有好几个。那么，像辣椒一样的蔬菜叫什么？

　　长得像狭长的青椒，但棱角更加分明，表皮上还有一层细细的绒毛，摸上去有点刺手，而切开后里面黏黏糊糊的有点像山药，这就是秋葵。最近，在农贸市场、超市里都能看见秋葵的身影。虽然名字中带着秋，但是秋葵上市的时间在6月底。

　　经济用途

　　叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

　　营养

　　咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

　　食用

　　咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

　　观赏

　　咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。

　　药用

　　入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。