牛奶馒头的做法和配方

　　牛奶馒头便是用牛奶和面制成的馍馍，以便去胶，能够在炒锅里抹油，具备脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。那麼，牛乳馒头的做法和秘方是什么呢？下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助！

　　食物：准备好所需要的全部原材料，白砂糖15克，普通面粉400g、酵母粉5克、牛乳240克。

　　1、用牛乳匀称的拌和白砂糖和酵母粉使其混和后静放5分鐘上下；2、随后等候发醇，小麦面粉放进盆里，慢慢的添加酵母粉的温牛乳并拌和小麦面粉至絮状物；3、合好的面揉光，把揉好的面糊放到盆里，用一块湿抹布盖上或是是保鲜袋，置放溫暖处开展发醇；4、大概1小时后，面糊发至二倍大，用力着手一块面，內部组织呈蜂巢状，醒面进行；5、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下，揉至光洁，并尽可能使面糊內部没有气泡；6、揉好的面揉成圆柱体，用刀等分的切割成一小块，梳理成环形，放进笼屉里，盖上盖，再度让它醒面20分钟，这步很重要，第二次发醇后蒸出去的馍馍更绵软；（假如讨厌环形，就将切完的稍稍梳理，变成正方形的刀切馒头也可）；7、冷水上锅蒸15分鐘，時间到后熄火，但不必立即打开大锅盖，虚蒸十多分钟后再开启大锅盖。

　　营养成分

　　小麦面粉含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和膳食纤维素。中医学觉得，小麦面粉茯苓功效性平，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。小笼包、水饺、小馄饨全是以小麦面粉为皮加上各种各样包馅制咸的特点食品。小笼包表皮绵软有延展性，口感美味；水饺基本上带有身体需要的各种各样营养成分；馄饨皮薄滑爽。三者因包馅、烹调方法不一样，营养元素差别挺大，但综上所述，三种食材的整体营养元素配搭有效，都归属于“极致的金字塔式食品”。小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。