​嫩豆腐做法的大全

　　豆腐的制作方法有很多，对豆腐制作上，可以根据自己喜爱的方式进行选择，常见就是制作豆腐汤，这样的制作方法简单，而且能够很好的保留豆腐的营养元素，那除了这样的制作方法外，嫩豆腐做法也是不错之选，这样的制作方式有很多分类，使得豆腐的口感和色泽都有很大改变，下面就详细的介绍下嫩豆腐做法。

　　嫩豆腐做法的大全：

　　生拌韩国嫩豆腐

　　材料：生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙。

　　做法：

　　1、把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。

　　2、大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。

　　鱼香嫩豆腐

　　材料：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱（豆瓣酱很咸，如果有加的话就不需要再放盐了）。

　　做法：

　　1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

　　2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

　　3、注入清水或高汤半杯。

　　4、加入所有调味料，及切块豆腐。

　　5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

　　6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

　　以上的几种嫩豆腐做法都是非常不错的，这样的制作方式，使得豆腐吃起来更加可口，而且吃的时候，对滋补身体各方面都是有着很好帮助，不过在制作嫩豆腐的时候，需要注意时间掌握好，过长时间制作会是豆腐的营养价值流失，这点需要注意。