金针菇放了三天能吃吗

　　金针菇不管是生的还是熟的，如果保存得好而且没有变质，都可以食用。但是，如果储存环境不好，如温度过高、卫生状况不好、质量不好等，即使只放三天，也有可能出现变质，此时不宜食用。

　　通常金针菇本身呈乳白色，表面光滑，有清香的味道。但是，由于细菌、霉菌等微生物在金针菇上繁殖，外观会发生较明显的变化，多为暗黄色、暗黄色，并且触摸时比较粘，闻的时候会有腥味、臭味等。金针菇若变质，也可能有酸、苦等异味。如果不停地进食，会导致急性胃肠炎，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反酸等。

　　生金针菇短时间不能吃，可剪去根，用盐水浸泡后晾干，然后密封放入冰箱冷藏，可直接密封放置在冷藏室。降低金针菇微生物的繁殖速度，延长了金针菇的保鲜时间。