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​香豆腐的家常制作方法

  香豆腐是很多人喜爱吃的,这类豆腐含有的蛋白质比较多,常吃对身体营养补充非常不错,不过在吃香豆腐的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样食材在制作上,也是有很多不错方法,而且不同制作上,使得它的口感不一样,下面就详细的介绍下香豆腐的制作方法。

  香豆腐的制作方法:

  材料:老豆腐,生抽,芝麻油,料酒,白胡椒粉,冰糖,盐,韩国辣椒酱,黄豆(提前泡上),自制素高汤(没有也没有关系),香叶,桂皮,八角,花椒

  做法

  1、2、豆腐切薄块,尽量薄。

  2、豆腐干入油锅小火慢慢炸透,至两面金黄捞出沥油。

  3、锅中放入冰糖,炒成焦糖后放入炸好的豆腐干,拌炒。

  4、放入少许生抽稍稍拌炒上色。

  5、加入料酒2匙,韩国辣椒酱2匙,盐适量,白胡椒粉少许,素高汤6匙,芝麻油2匙,放入香叶桂皮八角花椒,加清水,没过豆腐干3cm差不多。

  大火煮开,转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆,转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖,等到黄豆豆腐干全入味,最后大火收汁即可。(时间根据做的量自己掌控)

  这就是香豆腐的制作方法,制作它的时候,使得可以按照以上方法进行,不过需要注意的是,在制作香豆腐的时候,对它的制作食材,都是要先准备好,这样制作后,才不会有缺乏材料的现象,不会影响到香豆腐制作效果,这点也是要注意的。