制作酸奶的原料有哪些

　　酸奶要一年四季都放在冰箱里，不论是夏天还是冬天，即使是在寒冷的冬季，酸奶的受程度不亚于夏天，原因有很多，重要的当然酸奶的味道的确是比一般食品的味道鲜美的多，那么制作酸奶的原料又有哪些？首先要准备的是牛奶，牛奶的选择至关重要，因为它在整个酸奶的制作过程中占有的比例比较大，接下来让我们一起来看一下酸奶的制作方法有哪些？

　　做法一：

　　这次是用老酸奶做引子发酵制作酸奶，一样的细腻爽滑，加入切碎的芒果冻成雪糕，酸酸甜甜，清凉一夏~

　　用料：原味老酸奶139g（1盒），纯牛奶700g，台农小芒果5个，蜂蜜适量

　　步骤

　　1、容器洗净用开水烫一下

　　2、把原味老酸奶倒入容器里搅匀

　　3、按1:5的比例加入纯牛奶，搅拌均匀（一份酸奶，五份纯牛奶）

　　4、放入酸奶机里，注入适量温水接通电源设定好时间

　　5.10小时以后来看看这酸奶，是不是凝固得很漂亮，像豆腐脑吧

　　6、芒果洗净

　　7、将芒果去皮去核，切小粒

　　8、把切好的芒果粒加入酸奶里

　　9、再加入适量蜂蜜拌匀

　　10、倒入烫洗干净的雪糕模具里，放入冰箱冷冻4个小时以上

　　11、吃的时候用水冲一下雪糕模具，再放置几分钟即可容易把雪糕取下来

　　12、成品

　　做法二：

　　超软、健康的蛋糕。

　　用料：酸奶（浓缩）200g，低筋面粉40g，鸡蛋4个，玉米油45g，玉米淀粉25g，糖75g，柠檬汁几滴

　　步骤

　　1、蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。

　　2、筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

　　3、蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。

　　4、蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。

　　5、先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。

　　6、模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。

　　7、烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。

　　8、出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！

　　以上介绍了几种酸奶的制作方法，对于制作酸奶的原料也进行了一些补充，因此想要学习制作酸奶的人们可以认真地研究一下。毕竟制作酸奶要讲究的方法和问题有很多，不是人们想做就能做成功的，即使是第一次做失败了，也不能丧失信心，要有十足的信心去做第二次，这样信心的态度才能有助于我们成功制作酸奶，如果一直怀有消极的情绪的话，那么我们的成功率会大大降低。