香菇蒸蛋的做法

　　想必大家都听说过香菇蒸蛋这道菜吧？在吃的时候，大家在吃的时候，也许只注意到了香菇蒸蛋这道菜的鲜美可口，那么是否去考虑过这道菜是怎么做成的呢？以及做菜时，选材时，有什么需要注意的细节呢？接下来，就让我们一起来看看这道菜是怎样做成的吧，以及在选材上有哪些注意的细节吧。

　　菜谱做法：

　　1、干香菇用温水充分泡发后切成丝，泡香菇的水留用

　　2、鸡蛋打散成蛋液，调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀，用厨房纸巾吸去表面的泡沫

　　3、将香菇丝放入蛋液中，再淋入约1汤匙的泡香菇的水，无需搅拌

　　4、蒸锅内放入水，将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入，加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可

　　菜谱小贴士：

　　1、这道蒸蛋用干香菇比用新鲜香菇滋味更浓，而且干香菇中的营养比新鲜香菇要丰富

　　2、香菇一定要充分泡发，最好提前一天浸泡，这样不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更浓郁

　　3、泡好的香菇在切丝以后轻轻的挤一下水，轻轻的就可以，不要把水分挤得太干

　　4、如果是给很小的孩子吃，不要加料酒，并且把香菇切成碎丁就可以了

　　5、用厨房纸巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出来的蛋羹更平滑，没有蜂窝

　　6、淋入一汤匙香菇水后，蒸好的蛋羹香菇味道更浓

　　7、给器皿上盖上保鲜膜并且在大火烧开水后调小火都是为了让蛋羹成品更平滑，口感更好

　　通过上面文章的介绍，想必大家已经对香菇蒸蛋这道菜的做法有了较为细致的了解。也知道了，香菇蒸蛋在做的时候，要想达到香甜可口，离不开选材的细致，尤其是一些主要材料，要格外注意。