海蟹粉丝煲

　　关于螃蟹的美食有很多，尤其是在夏秋两季，正值螃蟹的上市季节，很多家庭都有购买螃蟹食用，传统的螃蟹做法主要为清蒸和红烧两者，前者可以保留螃蟹内部的营养，且有最原本的口感，适合喜欢清淡饮食的人群，而后者适合夏天的大排档，与冰镇啤酒搭配在一起，也具有非常不错的风味，除此之外，大家也可以在家尝试一下螃蟹的新做法，螃蟹粉丝煲便是不错的选择。

　　螃蟹粉丝煲食材介绍

　　螃蟹2个，粉丝1把，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量

　　螃蟹粉丝煲的做法步骤

　　1、准备原材料；

　　2、把螃蟹盖打开，将螃蟹的不能吃的部分去除掉，

　　再将它对切两半备用；

　　3、热锅凉油，放入姜蒜蒜爆香；

　　4、再放入螃蟹进去翻炒；

　　5、翻炒至螃蟹变色；

　　6、翻炒至螃蟹变色；

　　7、加入适量的水；

　　8、加盖炖煮三----五分钟；

　　9、再加入适量的盐调味即可；

　　10、端上桌了。

　　小窍门：

　　1、螃蟹已经清洗干净了，去螃蟹壳小心点，不要扎着手，

　　要保持表壳完整，去除螃蟹鳃等杂质；

　　2、一定要多放点姜，帮助去除螃蟹的寒性；

　　3、粉丝提前泡软，加入点水，炖煮后调味。

　　海蟹的禁忌

　　1、忌食死蟹

　　河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　2、忌食生蟹

　　活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。所以，海蟹一定要煮熟哦！

　　3、忌食隔夜蟹

　　螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

　　4、忌食四部位

　　蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。