红枣桂圆猪手汤的做法

　　每个人都希望自己能够变得更加的健康，但是随着快节奏的生活总是会导致每个人整天都要面临着巨大的工作压力，如果我们能及时的调整好饮食就能得到很好的改善，其中红枣和桂圆就是比较常见的滋补佳品，尤其是在煲汤的时候搭配这两种食物能对身体更好的进行调理，下面一起了解下红枣桂圆猪手汤的做法。

　　红枣桂圆猪手汤的做法

　　主料

　　猪蹄2只

　　辅料

　　桂圆适量。枸杞子适量。枣（干）15粒

　　调料

　　花生油少许。食盐适量。冰糖2小块。鸡精少许。葱1段。姜1小块。八角2个。花椒少许。料酒3大勺。生抽2小勺。老抽3大勺。水淀粉1小碗。茴香适量。高汤2杯

　　做法

　　1、猪手暂小段洗净入冷水锅中，待水开后关火去除其血腥

　　2、大葱切小段，姜切片

　　3、将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用

　　4、将八角、茴香、花椒入金属调料盒内

　　5、将飞水的猪手码放在砂煲底部，放入葱段、姜片、冰糖，撒上红枣和桂圆，放入调料盒

　　6、依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开，转小火进行煲制

　　7、差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右

　　8、将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内，勾入水淀粉，使汤汁变浓稠，淋上明油

　　9、将猪手码放在碗或盘中，淋上浓稠原汁即可

　　烹饪技巧。

　　1、再去除肉类血质方面，最好是冷水下锅。如果是开水下锅，表皮会迅速遇热收缩，将血质索住无法释放呢！

　　2、一般长时间煲制肉类，盐最好是后放，以免肉质发紧和发柴，吃起来口感不够软糯。

　　3、没有高汤用清水也是可以的呢！

　　上面就是对红枣桂圆猪手汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道红枣桂圆猪手汤制作起来非常的简单，但是一定要将主题清洗干净才能保证汤汁鲜美不会有异味，另外对于刚生产之后的女性来说也是很好的滋补食物，还能起到下奶的功效。