麻辣米线的具体做法

　　相信大家对于川菜肯定是非常熟悉的吧，川菜是我们中国四大菜系里面的一种，今天我们就给大家介绍一道美味的川菜，那就是麻辣米线，麻辣米线不但卖相很好而且吃起来味道非常丰富，很多朋友在品尝到美味的麻辣米线时总是希望自己也可以自制出麻辣米线来，麻辣米线的做法其实很简单，下文我们就给大家介绍一下麻辣米线的几种做法。

　　做法一

　　1、昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。

　　2、白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可。

　　做法二

　　主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

　　配料：榨菜，香菜，花生碎。

　　汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。

　　麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

　　做法：

　　1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

　　2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

　　3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

　　4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

　　5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

　　6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜，那就是麻辣米线，我们知道麻辣米线不但好看而且还非常好吃，麻辣米线的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了麻辣米线的做法，相信大家现在都懂得自制麻辣米线了吧。