凉拌豆花的做法大全

　　凉拌豆花是一种十分好喝的饮品，而且还可以给人们的身体带来各种各样的好处，尤其是对于女性朋友们来说好处就会变得更加多的，最关键的就是可以达到一个美白养颜的效果，让自己的皮肤在看起来的时候变得更加白皙透亮的，另外还可以在其中加入一些自己比较喜欢的配料来烹饪的。

　　做法一

　　【材料】：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。

　　【做法】

　　①大头菜切小丁，芹菜切末；

　　②大概50g的淀粉，我们做了四大碗；

　　③将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时刚好没过淀粉；

　　④锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；

　　⑤用铲子轻轻削下薄薄的豆花片；

　　⑥将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

　　⑦取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；

　　⑧舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；

　　⑨撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！

　　做法二

　　【原料】：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。

　　【制作方法】：

　　①黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；

　　②将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；

　　③内脂用少许凉水融化；

　　④豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。

　　⑤猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；

　　⑥猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　⑦锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

　　做法三

　　【主料】：盒装嫩豆腐辅料：木耳黄花香菇

　　【调料】：酱油鸡精大料蒜泥辣椒油淀粉盐

　　【步骤】：①将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。

　　②加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

　　③将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。

　　④将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。