煎鳕鱼这样做比卖的都好吃，最简单的方法

　　大多数人在平时都比较喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感丰富，最主要的是不需要频繁的吐刺，这就省去了一个麻烦，很多家长也会喜欢选择给宝宝吃鳕鱼，因为鳕鱼的肉质特殊，才会被人们拿来广泛使用，可是煎鳕鱼却并不是一道简单的工序。

　　香煎鳕鱼

　　简介很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。

　　材料

　　原材料：鳕鱼3块。

　　配料：蒜头2粒，姜1块，葱白4粒。

　　调料：红椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2汤匙、盐1/4茶匙。

　　做法

　　一、把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆；

　　二、将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上；

　　三、放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色；

　　四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。

　　小诀窍

　　一、冰冻鱼块比较容易散和烂，内里很多水份，腌制时手轻轻按一按挤出水，把调料浆轻轻抹一层就可以了；

　　二、煎鱼要耐心，不要老是翻动，火也不能太大。

　　香煎鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼800克香葱2棵生姜1小块大蒜3瓣青辣椒1个淀粉适量食用油50克酱油大匙香醋3小匙精盐3克白糖3小匙味精1/2小匙

　　做法

　　1、鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

　　2、锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；

　　3、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

　　注意

　　肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。