蛏子的做法大全

　　很多人都喜欢吃海鲜，但是海鲜对于一般的家庭来说还算是比较高标准的消费，所以大家可能吃到海鲜的机会并不是很多。但是对于很多生活在海边的人来说，不一定是大闸蟹才是海鲜，他们完全可以将小小的蛏子做出很多不同的美味，这些小小的食材往往带着大海独特的鲜味，而且烹制的方法也是多种多样。

　　那么蛏子究竟怎么制作呢呢？蛏子制作的时候在那些方面要特别注意呢呢？蛏子怎样制作才能充分保持它的鲜味呢？对于很多热爱家常菜的人，尤其是爱吃海鲜的人来说，这些问题非常重要。

　　蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。清蒸蛏子：1。蛏子清洗干净。2。准备好配料。3。在平底盘里铺上一层葱姜丝。

　　4、铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

　　5、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）6。蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

　　葱姜蛏子：1。将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。2。锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。3。香葱洗净切寸段，姜切片。4。锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。5。调入盐，翻炒均匀即可。

　　通过上述内容的介绍，可以了解到蛏子制作的过程比较简单，适合家庭制作。蛏子在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择蛏子就是选择了高性价比的美味，选择了一种健康的生活。