青豆烧茄子的做法，三大流行方法你了解吗？

　　青豆可以与多种食材搭配做成美食，比如和茄子一起烧成美食来吃就是非常好的，做这道美食可以自由加入多种调料，最终使得做出来的食物满足自己口味，这也是自己做菜的最大好处。

　　一、青豆烧茄子的做法

　　主料

　　青豆100克，茄子（紫皮、长）200克

　　调料

　　盐2克，酱油10克，大葱4克，大蒜（白皮）4克，植物油30克

　　豆烧茄子的特色

　　此菜红润中夹有绿色，咸鲜利口。

　　青豆烧茄子的做法

　　1、将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。

　　2、将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。

　　二、青豆茄子的做法步骤

　　1、所有材料洗干净，茄子切成小块泡在水里吸收水分后沥干，青椒，生姜，蒜都切成末状。

　　2、锅里油烧热，加入生姜，蒜，青椒炒香后，加入肉末炒至变色

　　3、加入青豆，翻炒后加适量水，盖上锅盖烘五至十分钟，然后加入轻微沥干的茄子，翻炒均匀后加入老抽适量，目的是调色和提鲜味，继续盖上锅盖至青豆茄子全部熟，茄子很绵软，加入水淀粉勾芡，盐花椒鸡精调味即可出锅。

　　三、青豆烧茄子/更多做法

　　1、圆茄子洗净切小方丁。

　　2、青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用。

　　3、青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）

　　4、茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀。

　　5、倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）

　　6、锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒。

　　7、倒入茄子和青豆炒匀。

　　8、在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装盘上桌享用。

　　小贴士