小炒鸭子的做法有吗？

　　鸭子肉质鲜嫩，对身体的好处还非常多。经常吃鸭肉可以滋阴补肾，调养气息，还可以改善身体水肿的情况。很多人觉得鸭肉炒着吃比炖着吃好吃多了，虽然我们都知道炖着吃会更加的营养。但是偶尔还是要让味蕾尽情的享受一下。鸭子的做法非常多，今天要说的是炒鸭肉的做法。

　　主料：鸭半只

　　辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、香菇适量

　　步骤

　　1、处理鸭肉，先切成块

　　2、用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。

　　3、生姜切丝，准备好三萘八角桂皮香叶花椒干红辣椒

　　4、干香菇用水泡发至软后

　　5、用流水冲洗

　　6、接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。

　　锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒

　　7、鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油

　　8、放入姜，花椒，大料炒出香味

　　9、再放入豆瓣与酱油炒出颜色

　　10、炒出颜色

　　11、放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

　　以上就是小炒鸭子的做法了，希望大家会喜欢。这样在家中，鸭子肉的做法就不单调了，可以经常变着花样的吃鸭肉。鸭肉和白菜一起食用，可以减少身体中胆固醇的含量，可以预防胆固醇高的疾病。当归老鸭的吃法也可以补血补气，就是不要将鸭肉和鳖肉一起吃就好。