蟹柳沙拉的食用禁忌

　　沙拉在制作过程中最好洗净后能用食用的冷水冲洗一遍，不同于平常的煮熟过程中能有效杀灭潜在的寄生于叶片和自来水中细菌，生吃的沙拉类易引起肠胃不适，用凉开水洗过后能在一定程度避免这种情况。

　　蟹柳主要原料为鱼肉，鱼肉作为美国过敏哮喘和免疫学学会作为普通的食物过敏因素之一，建议小于一岁的免疫系统和消化系统还未发育完善的孩子不要使用蟹柳。

　　购买蟹柳一定要选购比较有信誉的厂家和商标，切忌贪便宜购买来源不明的包装有破损的蟹柳。再者由于蟹柳中含有鱼肉所含的水分和蛋白质较多而结缔组织较少，而使得其较畜肉更易腐败变质，难保存较长时间。而些不良商家往往使用已经保存较长期的变质的鱼类的来制作蟹柳，毒素含量较高吃了对身体有损害。另外也有一些商家为节约成本而采用淀粉和香精来制作蟹柳。

　　蟹柳不要与西红柿、猪肝同食，防止影响消化和对营养的吸收。再者，吃完蟹柳后短时间内也不要喝茶。蟹柳要彻底加工煮熟了才能食用，因为鱼肉中可能含有一易感染肺吸虫和肝吸虫，特别是小河和小溪中的河蟹和鱼类，煮熟煮透是最有效杀灭菌措施。