眉豆角的做法

　　眉豆角这种东西是将豆角进行腌制之后，利用发霉的技术形成的一种食品，它含有很多的细菌以及亚硝酸盐，不适合食用太多以及补适合给孕妇食用。我们制作眉豆角最关键是需要将进行发酵，我首先要将豆角进行焯水，然后将馅料加入到豆角里面，在将豆角沾上面粉放入油锅进行油炸就可以了。

　　酿眉豆角的做法：

　　材料：

　　眉豆角，猪肉馅，椒盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，香油，蚝油等

　　步骤：

　　1、把所需材料都准备好

　　2、肉馅加入料酒，蚝油、老抽、葱姜末、胡椒粉、食盐、香油

　　3、搅打均匀备用

　　4、豆角洗净，掐去两头，摘取筋络，用沸水焯透。

　　5、用沸水焯透

　　6、焯好的豆角从中间掰开

　　7、酿入调好的肉馅。所有的依次做好。

　　8、面粉中加入加入淀粉，调成面糊静置几分钟。面粉与淀粉的比例为3：1。

　　9、做好的酿豆角在面糊中沾一下。

　　10、沾好糊的豆角放入热油锅中炸至金黄色即可。

　　11、炸制金黄捞出。

　　以上主要介绍了酿眉豆的做法，你学会了吗？可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于眉豆的相关知识。

　　如何挑选眉豆

　　好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。

　　眉豆的制作技巧

　　1、眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用；

　　2、眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。