洋葱炒长鱼丝的做法

　　洋葱可以做很多的菜，它的提味作用非常好。洋葱还有抗衰老的作用，具有很好的杀菌作用。很多人都喜欢吃洋葱，但是吃过洋葱之后一定要刷牙，不然嘴里味道会特别大。洋葱炒长鱼丝其实和其他菜色的方法差不多，只不过需要注意长鱼丝的完整。火候不能太大，不然会把长鱼丝烧的特别烂。

　　洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

　　洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

　　贮藏方法：

　　1、挂贮法：将晾晒后的葱叶编成长辫子，将辫子结合成束，每束约60个葱头，再晾晒5-6天（防止雨淋），晒至葱头充分干燥、颈部完全变成皮质后，将它悬挂在屋檐下或室内。如果是室内挂藏，则挂藏室要求通风良好，并保持干燥。

　　2、堆藏法：选择地势高、排水好的地方，先用稻草或麦秸垫底，再垫上两层芦席，然后将去叶后的洋葱头堆放在芦席上，四周也用芦席围起来，并用绳子扎紧，以避免阳光直晒或雨水渗入。三是库藏法。有恒温库的，可将葱叶除去后直接平铺在菜架上贮藏。

　　1、准备所有的食材：蚝油，洋葱，红辣椒，鱼柳切丝。

　　2、将鱼柳切丝然后放入盐，生粉和少许鸡精拌均匀腌制片刻。

　　3、炒锅热油然后放入腌制好的鱼丝。

　　4、将锅里的鱼丝炒至变色。

　　5、最后放入洋葱，红辣椒和蚝油一起拌炒均匀。

　　6、将所有的食材都炒好了。

　　7、最后上碟。洋葱不需要炒得太熟，断生即可，这样才保持洋葱的爽口口感。