麻酱菠菜卷怎么做

　　到了春夏的积极，人们都不太喜欢吃热的食物，因为本来气温就比较高，所以很喜欢吃一些清凉的食物，比如说凉菜就被大家所喜爱的，说到凉菜，自然缺少不了的就是麻酱，麻酱主要是以芝麻为原料，味道特殊，是凉菜的必备调料。下面我们就介绍一下麻酱菠菜卷怎么做吧？

　　主料

　　菠菜500克

　　1辅料编辑

　　辣酱适量

　　芝麻适量

　　酱油适量

　　芝麻油适量

　　橄榄油适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　水适量

　　蒜适量

　　2制作步骤

　　1首先将菠菜摘洗干净，入开水锅（锅中滴几滴油）焯烫变色即捞出，过冷水；

　　2将菠菜挤去水分，用卷寿司的竹帘，去适量菠菜，从近身侧卷起来，卷的要尽量紧，卷好后用手再挤一下水分；

　　3将卷过的菠菜切段，每段用菠菜梗扎一下，以防散掉；

　　4摆盘，浇上调好的麻酱汁、蒜末和熟芝麻即可，吃时蘸酱汁。

　　营养素

　　1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

　　2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）；

　　3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

　　4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

　　5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

　　6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

　　7、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

　　注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

　　选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

　　以上就是麻酱菠菜卷怎么做。与各种各样的热菜相比，在烹饪手法上，凉菜就缺少了很多的过程，简单的工序，让我们欲罢不能，并且吃凉菜可以起到很好的预防中暑的功效，麻酱中的营养物质也不容易丢失，能够起到促进血液循环和肌肤健康的效果。