紫薯奶昔做法有哪些？

　　天热了以后，大家就比较喜欢吃奶昔，比较常见的奶昔类型有水果奶昔，冰淇淋奶昔，还有就是紫薯奶昔，其中主要的配料有淡奶油和奶酪，我们需要用到的是黄油和紫苏油鸡蛋和牛奶白砂糖，少量的柠檬汁可以去掉腻腻的味道，而且可以减少油腻感。

　　材料

　　低粉125克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，紫薯50克薯泥，黄油40克，水35克，细砂糖60克，牛奶100克，鸡蛋1个，柠檬汁1小勺

　　做法

　　1、紫薯泥制作：紫薯2个

　　2、紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟

　　3、趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎

　　4、此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可，

　　5、紫薯奶酪派派皮：低粉100克，黄油40克，水35克，细砂糖10克。派馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低粉25克，柠檬汁1小勺，紫薯薯泥50克

　　6、派馅的制作

　　7、奶油奶酪室温软化后加入白砂糖

　　8、用打蛋器2档进行搅打，打至顺滑，我用的是祈合936N

　　9、然后加入一个鸡蛋，搅打均匀

　　10、加入淡奶油，再次搅打均匀

　　11、加入柠檬汁，搅打均匀

　　12、加入50克的紫薯泥后，搅拌均匀，制成紫薯乳酪糊

　　13、紫薯乳酪糊过筛，并用擀面杖一头搅拌碾碎颗粒

　　14、过筛很细滑

　　15、馅料就做好了，稍后填入派盘内

　　16、派皮的制作：（3个10cm派盘+1个12cmx6.5cm小方派盘）

　　17、黄油室内软化，加入低粉和细砂糖

　　18、用手把黄油和低粉、砂糖搓匀，成玉米屑状

　　19、加入清水搅拌

　　20、揉成面团，包上保鲜膜松弛20分钟

　　21、松弛好的面团擀成大片，建议放在保鲜袋里面擀，这样不会粘在擀面杖上

　　22、把擀好的面饼盖在派盘上，用手轻按面皮，让面皮和派盘紧密贴合，用擀面杖擀过派盘

　　23、拿掉切下多余的面皮

　　24、做好所有的派底后，用叉子扎满小孔，避免制作的时候鼓起

　　25、扎好小孔后松弛20分钟后倒入紫薯乳酪糊，放入预热好的烤箱内进行烘焙

　　26、出炉的样子，表面会有一层皮，有点像双皮奶那个表皮

　　27、我把它捅破，路出紫色的馅料

　　28、余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊调匀，不要太干，太干会很不好挤，而且挤得时候也不容易连贯。如果乳酪糊不够可以用蜂蜜继续调匀

　　29、把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴挤在派盘上

　　30、最后开心果碾碎，撒在表面装饰。