肉末炒粉条怎么做好吃

　　粉条，很多人觉得好吃，因为粉条有嚼劲，在没有食欲的时候吃点这个粉条的话也会觉得特别的有食欲，粉条的做法更是多种多样了，制作粉条的时候经常有人会利用炒的方式来制作，如果用肉末来炒粉丝的话，粉丝的类型有多种，选择的时候有细粉丝，还有宽粉丝，自己喜欢哪种就选择哪种，那么这个肉末炒粉丝怎么做好吃呢？

　　做法一

　　原料：

　　粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。

　　做法：

　　1、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；

　　2、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。

　　做法二

　　主料：粉条（干）、猪肉（肥瘦）。

　　辅料：姜、葱、蒜。

　　调料：郫县豆瓣、酱油、白糖、黄酒、花生油。

　　1、准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。

　　2、生姜、大蒜切末；香葱切成葱花；猪肉先切粗丁再斩成肉末。

　　3、炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。

　　4、把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。

　　5、再放姜蒜末炒香。

　　6、把肉末铲下来，一起炒匀。

　　7、往锅里掺200ml的清水（鲜汤更好），中火烧开。

　　8、放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。

　　9、待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。

　　做法三

　　把长的粉条折成短断用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用

　　配料：肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫

　　将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。

　　粉丝都炸透，盛出来晾油

　　用炸后的油炸配料

　　先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。

　　同时放入少量酱油和郸县豆酱

　　将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒

　　然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。

　　大家就按照这样的方式来制作肉末炒粉条的话，就会很好吃，而肉末炒粉条，粉条必须要做好，因为很多时候粉条是比较爱粘锅的，在炒的时候一定要注意了，可以经常用筷子来翻炒一下，这样粉条才不容易粘锅，如果喜欢的话里面还可以加点青椒丝，这样炒出来好看，有食欲才更好吃。