干煸秋葵的做法

　　秋葵，也就是咖啡黄葵，是我们生活当中常见的一种蔬菜。咖啡黄葵秋季成熟，因为对呼吸道有一定的帮助，所以很多的人在秋天，会非常喜欢吃咖啡黄葵。虽然现在离秋葵的收割季节还有一段时间，但是我们先给大家推荐一道干煸秋葵的做法，让大家提前熟练秋葵的烹饪。

　　主料

　　秋葵，500g，大葱，30g，姜，30g，小米椒，依个人喜好，海鲜酱油，3勺，耗油，1勺，白糖，1勺，盐，少许（因为有酱油和耗油），香油，几滴。

　　干煸秋葵的做法步骤

　　1、清洗秋葵。

　　2、葱姜蒜切好，海鲜酱油，糖，盐，蚝油调好备用。

　　3、锅底入油，比平时炒菜的量稍多一些，油热后放秋葵，煸炒至变色，把秋葵放到锅边，放入葱姜蒜和小米椒爆香，将料汁倒入，收汁出锅。

　　咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

　　食用

　　咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

　　观赏

　　咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。

　　药用

　　入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。