虾仁饺子的做法有哪些？

　　饺子是我们大中华的传统面食之一，尤其是在北方，大年夜是一定要包饺子的，一大家子团团圆圆的围着坑桌一边吃着热气腾腾的饺子一边守夜。饺子可蒸或煮也可以炸，饺子馅更是丰富多变，不同的馅料满足不同的口味。虾仁饺子的特点就是鲜，吃起来不油腻。

　　食材

　　主料：猪肉馅200g

　　辅料：大虾适量，白胡椒粉适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，面粉适量，凉水适量，胡萝卜适量，生抽适量

　　步骤

　　1、面粉倒入清水。

　　2、揉成光滑的面团，饧发半小时以上。

　　3、猪肉馅剁成肉糜。

　　4、虾扒皮，去虾线。

　　5、剁成肉糜。

　　6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。

　　7、搅拌均匀。

　　8、胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。

　　9、面团揉成光滑的面团。

　　10、搓成长条。

　　11、揪小面剂。

　　12、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。

　　13、填馅。

　　14、包饺子。

　　15、锅子放水，烧开，放入饺子。

　　16、煮三个开，至饺子浮起，煮熟。

　　小贴士

　　1、大虾剁成肉茸，大虾可以是肉馅的一半或者更多，鲜味浓郁。

　　2、面团揉好后，一定要充分饧发。

　　3、饺子皮要中间厚，边缘薄。

　　4、饺子煮的过程，打入两次凉水，煮三开，饺子浮起，就代表熟了。