炒鳝鱼的做法介绍

　　说到了鳝鱼相信许多的朋友们都不陌生。大家也都知道关于鳝鱼中含有的营养价值成分非常的高。在场的生活当中非常适合冬季的使用，那么如何进行炒鳝鱼的制作方法呢，接下来的这篇文章就是给大家介绍到的，关于主要需要的哪些食材。

　　主料：鳝鱼750克

　　辅料：洋葱50克

　　调料：猪油（炼制）40克酱油50克大蒜5克料酒25克辣椒（红、尖、干）5克淀粉（蚕豆）25克姜5克香油5克胡椒粉5克各适量

　　炒鳝鱼的做法：

　　1、将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4厘米长片；

　　2、洋葱去老皮，洗净，切成片；

　　3、干红椒切成小片；

　　4、生姜大蒜洗净，均切成末；

　　5、炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；

　　6、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；

　　7、焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；

　　8、焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。

　　以上为各位朋友们介绍的关于炒鳝鱼的做法。相信各位看了的朋友们也有了一定的了解。日常的生活当中喜欢吃鳝鱼的朋友们不妨来试试这炒鳝鱼的方法吧！