为什么电饭煲蛋糕发不起来
蛋糕在生活中是非常受欢迎,蛋糕的口感细腻,很多女生都非常喜欢吃蛋糕。也有很多人在家研究蛋糕的做法。有些人家中并没有烤箱,而电饭煲确实比较常见的,所以很多人都会选择用电饭煲来做蛋糕。而有些人用电饭煲做蛋糕的时候,蛋糕发不起来。下面就要告诉大家为什么电饭煲蛋糕发不起来。
1、可能是材料没用对。一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。
2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g。你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了,我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子(我都用饭铲的,一定要平)从底部往上翻,不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了),混合搅拌的时间1分钟的样子,不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。还有一点,如果你跟我一样是手动打蛋,那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好,再来打蛋,否则蛋白放久了会消泡。
以上就是电饭煲蛋糕发不起来的原因。其实不管是用烤箱还是电饭煲,做蛋糕的材料一定要选对,材料不对,不管用什么都不可能成功。另外就是火候问题,一定要随时注意时间,不要让蛋糕糊了。用电饭煲做蛋糕,液体材料也不要使用太多。希望以上内容可以帮助到大家。