牛肉面阳春面的做法是什么

　　在我们国家有一个传统的习惯，特别喜欢吃面食，认为面食有长寿的一个意义，而且营养价值也比较高，而且也比较简单好做，所以有很多的人，就想了解一下牛肉面，阳春面的一些做法，为了你能尽快的学会，就来看看下面介绍的牛肉面，阳春面，这两种面食的做法有哪些吧。

　　卤牛肉+牛肉面

　　菜谱简介豆瓣酱真是一种万能调料。用豆瓣酱做的卤牛肉和牛肉面。适合上班族，头天晚上做了，第二天吃。

　　材料

　　原料：牛腱子，面条，圆白菜，

　　调料：葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，糖，盐，卤肉料包，料酒

　　做法

　　酱牛肉：

　　1水烧开后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，放入冰水镇凉。

　　2水烧开后，放入牛肉，葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖，两包卤肉料包，大火煮10分钟后，调小火，盖上锅盖，焖至牛肉软烂。

　　3牛肉放凉后，切片即可。

　　牛肉面：

　　1圆白菜切丝。

　　2水烧开后，放入圆白菜丝抄一下，捞出放入碗中。

　　3面条煮熟，放入碗中。

　　4浇入烧开的酱牛肉汤即可。

　　小诀窍

　　1卤牛肉的汤尝上去要比较咸，比喝的汤咸，牛肉才能卤入味。

　　2牛肉软烂后，最好不要捞出，浸泡一夜，第二天再吃，比较入味。

　　3用白萝卜下牛肉面比圆白菜更对味，但我没有白萝卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。

　　阳春面的做法

　　1、准备熬猪油材料：猪肥膘洗净切小丁，葱切段

　　2、肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开

　　3、中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发

　　4、转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油

　　5、肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄

　　6、关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中

　　7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存

　　8、准备阳春面材料：鲜切细面、猪油、盐、生抽、香葱、小蒜叶。香葱、小蒜叶切碎备用；

　　9、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；

　　10、用一个大煮锅，加入清水大火烧开；

　　11、将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散；

　　12、水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条；

　　13、煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；

　　14、将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

　　牛肉面阳春面的做法，以上为很多喜欢吃面食的朋友做了具体的介绍，所以喜欢吃面食的朋友，如果你想尽快的学会这两种面的做法，可以对以上一些做面的流程，全面的了解以后，平常在家学着制作，就能制作出口味特别独特的面食，让自己经常能吃到牛肉面，阳春面。