炖牛排骨家常做法是什么？

　　很多人都有吃牛肉的习惯，平时可以用牛排骨炖汤来吃，牛肉里面含有丰富的维生素b6、肌氨酸、蛋白质以及钾、锌、镁、铁等微量元素，对身体健康非常有好处，比如吃牛肉可以增强力量，可以增长肌肉，能够促进脂肪的新陈代谢等等。

　　一、清爽养身牛排骨汤

　　材料

　　牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

　　2、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

　　3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

　　4、放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

　　二、牛排骨汤

　　做法

　　牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量

　　盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克

　　1、将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用

　　2、锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中_、大火烧开，再转文火煲约1小时。

　　3、将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

　　三、牛骨汤

　　材料

　　牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

　　做法

　　1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

　　2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

　　3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

　　4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

　　5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

　　7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

　　9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。