日式香煎三文鱼的做法

　　三文鱼的名字是很多的，比如撒蒙鱼或者是萨门鱼等等，在西餐中往往会遇到这种鱼类，三文鱼中含有很多非常优质的蛋白，同时还具有很多的不饱和脂肪酸，人体在食用后可以起到降低血脂的功效，儿童食用后可以保护脑神经细胞，并且还可以预防老年人出现心脑血管疾病，那么日式香煎三文鱼的做法有哪些？

　　第一，日式香煎三文鱼的做法有哪些？用料：三文鱼1块，新鲜厚实，生姜1小块，蒜1瓣，柠檬皮1小片，盐，黑胡椒粉，鲜贝露，蜂蜜。步骤：将三文鱼清洗干净擦干水分备用，姜和蒜切细末，柠檬切细末，取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末，味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀，三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上，将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上。加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

　　第二，注意：挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。

　　日式香煎三文鱼的做法有哪些？刮净鱼鳞。切成1.5厘米厚的条状，两面撒盐。用厨用纸巾包好，放入密封袋。在冰箱里冷藏一个晚上。用平底锅或烤盘煎至两面焦黄，鱼皮变酥。