什锦蛋包饭的做法

　　相信大家应该吃过扬州炒饭吧，但是今天小编不打算给大家介绍这个，因为我准备了一款更加诱人的美食。今天小编给大家推荐一款卖相与口感皆佳的西式料理——什锦蛋包饭。这款美食制作简单，材料易得，可以说是吃货们的一道佳音啊。好了，现在让小编带大家进去什锦蛋包饭的制作空间吧。

　　什锦蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。什锦蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。

　　主料：番茄（1只）、青椒（1只）、洋葱（半只）、

　　鸡蛋（2只）、白米饭（1碗）

　　调料：油（2汤匙）、盐（1/4汤匙）、白糖（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）

　　2制作方法

　　1、在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。

　　2、洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。

　　3、旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。

　　4、改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。

　　5、烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。

　　6、倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

　　7、将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。

　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。

　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。

　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。

　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。

　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。

　　大家有没有问到蛋包饭的香味呢？小编是已经流口水了，迫不及待的想要马上送到嘴里。如果你也和小编一样也是和吃货的话，就请不要等待，赶快动手做一做吧，是吃货，就千万不要亏待自己。好了，小编要去吃什锦蛋包饭啦，小编和你不见不散。