凉拌刀削面的做法

　　凉拌刀削面这种食物我们在生活中食用它就需要知道它的制作方法，对于刀削面相信很多人都有吃过，而且可以说刀削面也是备受喜欢的，有些人喜欢它的嚼劲，也有些人喜欢凉拌的味道。而对于凉拌刀削面，相信很多人都是比较喜欢吃的，这种凉拌刀削面特别适合在炎热的夏天吃，你们可以尝试一下的。

　　食材：

　　面粉2碗、豆角一把、茄子一个、番茄2个、猪肉一块、藿香适量、蒜瓣适量、姜适量、辣椒适量、椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、香油适量、白胡椒适量、老抽适量、醋适量、淀粉适量、料酒适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量。

　　制作过程：

　　1、加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。

　　2、和成比较硬的面团醒30分钟。

　　3、隔半个小时揉一次。

　　4、揉到面团表面光滑。

　　5、肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。

　　6、茄子切块。

　　7、锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。

　　8、然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。

　　9、肉倒进锅中翻炒。

　　10、豆角倒进锅中。

　　11、茄子倒进锅中。

　　12、最后倒入番茄。

　　13、倒入适量的水焖几分钟。

　　14、加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。

　　15、藿香和蒜瓣，加入盐。

　　16、研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。

　　17、锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。

　　18、用凉水几下面即可。

　　以上是关于凉拌刀削面的做法介绍，一想到刀削面，刚刚煮出来时，滑滑的面块再淋上鲜美又肥而不腻的的杂酱，相信很多人都是会被深深吸引的。所以各位朋友平时在家没事的时候，可以试着做一做这道凉拌刀削面，相信你们的家人也会喜欢上这道菜的。