花菜干锅的做法是什么？

　　花菜干锅是人们在饭店吃饭时经常会点食的一道菜品，不仅味道香辣，而且营养也是极其丰富的，因此备受人们的喜爱。其实花菜干锅的做法是有以下六种的，步骤都特别简单，人们完全可以按照自己的喜好自己在家制作哦！

　　做法一

　　【材料】

　　花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

　　【做法】

　　1、花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

　　2、锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

　　3、加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

　　做法二

　　1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

　　2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；

　　3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

　　4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

　　5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。

　　做法三

　　用料：菜花400克，青蒜2棵，五花肉100克

　　调料：食盐少许，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，朝天椒4个，猪油（炼）1汤匙，植物油1汤匙，白糖1茶匙

　　制作步骤

　　1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；

　　2、五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；

　　3、烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；

　　4、炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；

　　5、放入辣椒段、蒜片炒出香味；

　　6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；

　　7、烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；

　　8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。

　　做法四

　　【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油

　　【步骤】

　　1、先将花菜洗净分成小朵，不宜直接用刀切，然后用热水加点盐焯一下控水；

　　2、另取锅烧热放少许油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉缩成两头翘中间凹，出香味即可；

　　3、然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放酱油和豉油，开大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出锅。

　　做法五

　　食材：花菜500g、油适量、盐适量、猪前腿适量、生姜适量、剁椒适量、大葱适量、蚝油适量

　　步骤：

　　1、花菜、西红柿在清水中漂洗干净；

　　2、猪肉切片；

　　3、肉放锅中炒出油；

　　4、放姜和大葱，接着放西红柿；

　　5、放花菜后盖上盖焖一会；

　　6、放盐；

　　7、炒熟了放剁椒和蚝油即可。

　　做法六

　　材料：

　　花菜一个、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根、小红辣椒三个。

　　做法：

　　1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；

　　2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；[2]

　　3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；

　　4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香；

　　5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分；

　　6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；

　　7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；

　　8、加入一汤匙生抽；

　　9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；

　　10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可。