保山卤辣子的做法？

　　保山卤辣子的做法

　　营养价值：

　　笋：中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　五花肉：中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

　　材料：五花肉、麻笋片

　　辅料：老抽（大茂酱油）、生抽、八角、红糖

　　做法：

　　1、先将麻笋片焯水待用

　　2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角、少许红糖，煮开。

　　3、下五花肉，先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。

　　4、下笋片先煮开，调小火煮上五分钟关火，浸入味。

　　保山卤辣子的做法材料：五花肉——400克竹笋——300克蒜仁——5颗葱——2支姜片——3片红辣椒——1根水——1300毫升调味料：酱油——150毫升冰糖——1大勺米酒——2大勺料理：五花肉洗净切块；葱、红辣椒洗净切段备用；竹笋剥去外壳后，切块，放入滚水中汆烫15分钟，之后取出备用；再将五花肉继续放入该锅滚水中，以中火继续汆烫7-8分钟，除去部分血沫，捞出后用温水洗净肉表面的血沫即可！

　　热锅，倒入少许色拉油，爆炒蒜仁、姜片、葱段、红辣椒段，再加入已汆烫好的五花肉，炒至颜色发白，最后加入所有调味料炒香。

　　取铸铁锅，将炒制好的食材放入锅中，再倒入1300毫升水（水量需盖过肉），先用中火煮至沸腾，再盖上锅盖，小火慢炖30分钟，最后放入已汆烫好的竹笋，炖煮50分钟即可！