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牛肉炒面的做法是什么

  牛肉炒面的做法有很多种,而且在生活当中,其实很多人对于牛肉炒面也是比较钟爱的,因为,事实上它的做法比较的方便简单,平时时间不够的话,牛肉炒面绝对是比较不错的选择。

  方法一、

  食材食谱热量:785.5(大卡)

  主料生牛肉100g面粉200

  方法/步骤

  1和面。牛肉炒面的面一定要和的面,尽量少用成品面条,影响口感,装碗质量,美观。首先把面粉倒入盆内,加水,搅拌,柔和成团。成团以后发反复在柔柔,装进塑料袋,进行软化5分钟。软化好之后将面团取出,擀成1公分厚的面饼,里外刷油,装碟子,盖上保鲜膜,切成1厘米宽的面条备用。

  2配菜。将牛肉切成薄片,洋葱切块,蒜苔切断,

  3煮面。将面条轻轻拉,拉出你自己想要的粗细程度,煮熟,捞出用凉水冲洗,沥干。

  4爆炒。锅内加油,烧热,将牛肉片下锅爆炒,少许加点点水,5成熟时计入洋葱,蒜苔继续爆炒,加入十三香,倒入面条,鸡精,老抽,醋最后尝味道了加盐。翻炒出锅。

  方法二、

  牛肉炒面的做法

  主料:腌牛肉四两炸面条1块,葱白、姜片、油味料等适量。

  牛肉炒面的做法:

  ①将炸面条撕为几块切成段;

  ②炒锅放油,烧至三成半热。将面条放入炸脆,捞起待用。再放油,将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出,滤去油量。将葱姜、牛肉入锅,放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡,放入炸面抛匀上碟即成。