五花肉炒春笋怎么做？

　　春笋，顾名思义是在春天新长出来的新鲜竹笋。这时候的竹笋味道鲜嫩，营养颇为丰富。水分含量较高，还含有很高的植物蛋白。还有一些人体所需的矿物质元素如：磷、铁、钙等营养成分。另外还含有较高的纤维素，经常吃春笋有助于消化，预防便秘的功效。

　　五花肉炒春笋怎么做？准备食材：五花肉（一斤）、春笋（2根）辅料：干红辣椒（2个）、葱姜蒜（适量）、味极鲜酱油（适量）、白糖（1汤匙）、料酒（适量）、大料（1个）具体做法：1、把五花肉切成2厘米的小块，然后锅中烧水将五花肉焯一下。2、热锅凉油，将焯完的五花肉倒入锅中煸炒，并加入干红辣椒和大料爆香。3、将五花肉煸炒大概5分钟，炒至肉呈微黄色。4、将味极鲜酱油一勺、料酒一勺和白糖一勺加入锅内，继续煸炒至上糖色。5、把葱姜蒜放入锅内。6、向锅内加入开水，水不需要过多，只要没过肉即可。7、把春笋切成薄片，先用开水焯熟最佳。8、将春笋放入锅中大火烧开然后转小火慢炖10分钟，然后加入食盐搅拌均匀即可出锅。春笋在炒制的时候最好能先用开水煮一下，这样可以将春笋的涩味去掉。春笋的营养丰富，更有化痰消食的功效。但是新鲜的竹笋不宜食用过量，人均每餐以半根量为最佳。