砂锅茄子怎么做好吃

　　砂锅茄子采用砂锅进行烹饪，能够把茄子的味道充分发挥出来，再加上其他食材的搭配，鲜美可口，而且茄子的口感软嫩。同时，茄子具有丰富的营养价值，能够补充人体所需，预防人体某些疾病，特别是在夏天，还起到清热解毒的作用。接下来就给大家详细介绍砂锅茄子的好吃做法。

　　1、把茄子洗净后，放在盐水中浸泡，一个茄子切成4份长条状，均匀大小即可。也可以去皮切段。

　　2、准备优质的五花肉，洗净后剁成肉末。或者切成五花肉片也可，根据自己的喜好决定。还能加入其他配菜，比如土豆条，或者木耳等。

　　3、把姜、葱、蒜分别洗净后剁末，还可以准备剁椒或者尖椒。

　　4、调制淀粉汁。

　　5、在热油锅中放茄子过油炸，2分钟即可盛出，不需要炸熟。也能够把茄子挂面糊进行炸制。

　　6、在锅中放油，油热后，加入葱姜蒜末爆香，放辣椒翻炒。

　　7、接着放肉末炒制，倒淀粉汁，加盐调味，均匀翻炒后关火。

　　8、将干净砂锅放在火上预热后放入茄子，倒入炒好的肉末，中火炖煮。可倒入少许的水。

　　9、直至煮熟后即可盛出，滴入几滴香油或者撒上些许香菜。装盘享用搭配米饭，汤汁搅拌更加美味。

　　以上就是关于砂锅茄子的具体做法，食材简单，可以在家尝试制作，味道丰富鲜美。相比较饭店所做的砂锅茄子，可以根据自己的喜好决定口味和制作的具体过程。而且茄子还能够降低人体胆固醇含量，有利于人体健康，快快尝试制作吧！