藕炒肉的做法是什么？

　　藕即是植物，也是一种食物，莲藕在生活中应用广泛，不仅可以生吃，还能用来做菜，营养丰富。荤素搭配的饮食是最好的，这样饮食比较均衡。莲藕炒肉的做法比较简单，注意火候就好。

　　1、莲藕去皮洗净切成片，肉切好用水淀粉腌制十分钟，葱姜，辣椒备用。锅里倒油爆香葱姜，辣椒，放入肉片翻炒均匀，放入少许生抽，放入藕片翻炒，放入适量盐和十三香，翻炒均匀即可。

　　2、莲藕去皮，洗净，切片；辣椒切小，猪肉切片；热油锅，放入莲藕煸炒；然后放入猪肉、辣椒，炒匀；莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；水干后，装盘即可。

　　3、莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。蒜切碎、葱切碎。猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可。

　　4、把莲藕皮削掉，洗干净。切成小片，盛到盘中。猪肉二两切成肉丝。肉里放入鸡蛋清，淀粉少许，料酒少许，酱油少许，食盐少许，搅拌均匀，腌制两三分钟。炒锅放油，油开放入葱花炝锅，然后把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒好盛到碗中。炒锅放油，油开加入切好的藕片翻炒。翻炒至七成熟，加入刚才炒好的肉丝，加一点食盐，继续翻炒，八九成熟即可出锅，莲藕不需要炒太熟，略生一点吃起来较脆。出锅盛盘，莲藕炒肉就做好了。