大芡实与小芡实那种好

　　大芡实与小芡实都是比较好的，芡实也叫做鸡米头，营养价值比较高。

　　芡实属于一种睡莲植物芡的成熟果实，会呈现出类球形，大芡实和小芡实都是比较好的，最好选择成熟度比较高的果实，还具有很高的药用价值，能起到补肾健脾和固精紫色的作用，在购买时需要观察形状，最好选择完整没有破损的，可以保证芡实的质量，无论是大芡实还是小芡实，只要是表面呈红棕色有一端黄白色，比例大约在1:3是比较好的，也可以通过口咬的方法来辨别，在用牙齿咬芡实时，出现容易崩碎是比较干的，如果不容易崩碎，说明是有潮湿现象，同时还需要观察颜色，如果表面出现虫洞有可能会影响食物的质量，而且还会出现寄生虫残留。在购买时也可以通过气味来判断，优质的芡实会有比较淡的味道，经过特殊加工的芡实，有可能会出现熏硫的味道。

　　芡实的吃法也是非常简单，可以和莲子以及猪瘦肉一起煲汤，要准备30克的莲子和30克的芡实，然后配合100克的猪瘦肉，需要清洗干净之后放进砂锅内添加适量清水和调味料，在炖煮半个小时到一个小时左右即可，可以连渣一起服用。