茴香油条的做法

　　油条，是北方人早餐当中最熟悉的食物之一。一碗豆腐脑和一根油条，可以说是很多人早餐的标配。我们熟悉的油条，其实是利用面粉制作的。但是大家知道吗，油条其实也有很多不同的类型。早餐的油条比较酥脆，火锅中的油条，要厚实一些。那么，大家听没说过茴香油条呢？

　　【茴香小油条】原材料：高筋面粉、茴香、酵母、泡打粉、盐、白糖、鸡蛋、食用油。

　　方法1

　　制作方法：

　　1、盆中准备200克面粉，加入3克酵母、3克泡打粉、3克盐、2克白糖、1个鸡蛋。

　　2、倒入75克的清水，搅拌至面絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面。

　　3、准备约50克的茴香，清洗干净，用刀切成碎粒，装入碗中备用。

　　4、醒好的面团里倒入切好的茴香，把茴香充分揉进面团里。

　　5、将揉好的面团搓成长条，擀成长条形的饼状，用刀切成长条，搓成圆柱形。

　　6、锅中倒入宽油，油温五成热，下入搓好的油条胚，小火慢炸。

　　7、炸制的过程中用筷子不断地拨动，以便使油条胚受热均匀，炸至油条表面金黄即可。

　　这样一盘美味的茴香小油条就做好了，色泽金黄，外酥里软，有浓郁的茴香味道，非常好吃！

　　小贴士：

　　1、茴香籽，香葱按自己口味来加入

　　2、油条面不需要长时间揉面，只要合成面团就行炸油条的油要多些

　　方法2：

　　准备食材：高筋面粉、无铝泡打粉、盐、牛奶、植物油、酵母、鸡蛋、糖、黑芝麻、小茴香（焙香）

　　步骤：

　　1、将所有食材融合在一起，然后发酵半个小时。

　　2、将发酵好的面团擀成较厚的面饼，然后切成手指粗细的条，长短无所谓。

　　3、油温七成热下锅，一定要下锅后用筷子不停翻动油条，这样油条才能膨胀的淋漓尽致。

　　4、炸制金黄出锅，香酥可口！

　　注意：油炸的时候注意火候，一定不要太大或者太小，要不然味道就不好了，还有可能糊。