​砂锅焖羊肉

　　为什么说冬天吃羊肉比较好，因为羊肉性温，具有驱寒的作用，特别是对贫血的人，以及患有肺结核、气管炎、哮喘和产后气虚的人，治疗效果特别明显。除此之外，羊肉还有补血养气、安心神止止惊悸、增强血液循环和增加食欲等作用。羊肉的做法也有很多种，那么砂锅焖羊肉怎么做？我们一起来了解一下。

　　一，材料

　　带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒

　　二，做法

　　1，带皮羊腿肉斩块洗净后焯水

　　2，葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下

　　3，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂

　　4，加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。

　　三，功效

　　1、羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。

　　2、寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。

　　3、补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

　　四，禁忌

　　1，不宜同时吃醋。羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　2，不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

　　3，不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　4，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。